パタヤでバミーヘン食べ比べ

バミーヘンとは、汁なしラーメンのこと。
バミーが、玉子麺。まあ、中華麺ですな。
ヘンが、乾いている状態。つまり汁なし。

汁ありの普通のバミーのことは、バミーナムと呼ぶ。
ナムが水=汁。

日本のつけ麺とはまた別物だが、タイでは汁なしのバミーヘンはよく食べられている。
昔は汁なしのバミーなんてと思っていたけれど、慣れてくれると、バミーヘンで食べたくなってしまうのが不思議。
すっかりはまってしまった。
そこで、過去紹介してきたバミー屋で、ひたすらバミーヘン食べ歩く企画をやってみた。

パタヤのバミー屋

焼豚（ムーデーン）入りのバミーは、基本的にはバミー専門店で食べることにしている。
通常のクイティアオ屋にもバミーを取り扱っているけど、やはりバミーは専門店で食べるのがいい。

店頭に焼豚が陳列してあれば、だいたいバミーとカオムーデーンがメインの店だ。
こういった店では、ごく普通にバミーヘンを売っている。

では、紹介していこう。

パタヤカンのファミマ前屋台

バミーヘンにはまったのは、パタヤカンのソイ14のファミリーマート前屋台のバミーヘンがそもそものきっかけだった。
ここのバミーヘンがうまかった。

関連記事：パタヤカンソイ14屋台のバミーヘン（汁なしラーメン）うまし

ちょっと味付けが変わったこともあったが、今でもおいしさに変わりなし。
40バーツの並盛りは量が少なめ。がっつり食べるなら大盛り（ピセー）にすべし。

ノースパタヤの源記レエストラン

ここは最近紹介したばかり。叉焼と雲呑の店だ。

関連記事：叉焼麺のおいしいバミー屋 源記レストラン

バミーナムはすっきりしたスープでパンチに欠ける。
バミーヘンにして、ナンプラーやら砂糖やら唐辛子を自分で入れて味を整えると、かなりうまくなった。特に焼豚はうまい。
並盛り50バーツと少し高めだが、店内はおしゃれだし、昼間においしいバミーヘンが食べたいならここはおすすめ。

ソイニュープラザのチャイシー

ここから既存店の食べ比べスタート。
まずは、ソイブッカオ近辺で簡単に焼豚入りバミーが食べられる屋台へ。
ソイニュープラザにあるCHY4という屋台。チェーン店ですな。

関連記事：ソイニュープラザのバミー屋はワンタンが名物。ソイブッカオ近辺では一押し。

これまで何度もバミーナムは食べてきたけれど、ヘンにするのは初めて。
並盛りで40バーツ。
注文時に「サイ ギアオ マイ？」と聞かれた。ワンタンを入れるかどうかだ。もちろんワンタン入りでお願いします。

やや細切れながらも焼豚多め。ワンタンは3個くらい。
バミー専門のチェーン店だけあって、味は安定している。
ナンプラーなどの調味料で軽く味を整えるだけで、普通においしく食べられる。
付け合せのスープには、冬瓜入り。
ワンタンはこのスープに投入して食べたほうがいいかも。
バミーナムともどもハズレのない味。
食べて損なし。
チャイシーはあちこちに屋台が出ているんで、たぶん、どこで食べても大差はないと思われる。

これはウォーキングストリートの裏手にあるチャイシー。まだあるかは不明。

ソイブッカオ南側屋台

ソイブッカオの南端近く、ファミリーマート前でバミーナム、カオマンガイなどを扱う屋台。

関連記事：ブッカオのおすすめバミーとカオムーデーン屋台

まだあまり屋台やローカル食堂を開拓していない頃は、よくここでバミーナムを食べていた。
具も麺も多くて、味もまずまずだった。
バミーヘンを食べるのは今回が初。

ワンタンは入っていない。
その他の具材はバミーナムと同じ。ただ、砕きピーナッツが大量にかかっている。
いろいろ味を整えてみたが、どうにもすっきりしない。なんだか輪郭がぼやけた味となった。
スープには大きめの冬瓜入り。このスープはそこそこおいしい。
というわけで、この屋台では汁ありで食べたほうが良さそう。

パタヤタイ沿いの屋台（ダイヤモンドプレイスホテル前）

続いては、パタヤタイへ。
ダイヤモンドプレイスというホテルの道路向かい側にあるバミー屋台だ。
ここは、カオカームーやカオムークロップもそこそこおいしい。

関連記事：カオムークロップとカオムーデーン屋台。バミーとワンタンスープもあるよ。
関連記事：バミーギアオは、ワンタン入りバミーナム＠パタヤタイソイ18

バミーヘンの大盛りをオーダー。
ワンタンを入れてくれたと頼んだつもりが入っていなかった。

思ったほど丼は大きくない。
でも、焼豚の量が多い。
一番上に何やら正体不明の香辛料みたいなのが乗っている。また、麺の下にはわずかにタレのようなものが沈んでいる。
満遍なく麺をかき混ぜるだけで、しっかりと味が出る。
ちょっとだけ唐辛子やナンプラーを混ぜるだけでいいかも。
ここのバミーヘンはおいしい。かなりいける。
スープは濃い目。麺をスープにひたしてつけ麺仕様にしてもおいしい。
おすすめ度高し。

サードロードのソイレンキー向かい側屋台

ソイレンキーを出てサードロードを渡った先にあるバミー屋台だ。
すぐ隣は、高層ホテルのLKプレジデント。

赤いスープが特徴のバミーナム屋として紹介した。

関連記事：サードロードのバミー専門店のスープは赤くて美味いのであります。

バミーナムは何度も食べているが、ヘンにするのは初。

大盛りで50バーツ。ワンタンは入っていない。
付け合せのスープはやや赤みがかった色。冬瓜なし。たぶん、バミーナムのスープそのまんま。

大盛りだが思ったより量は多くない。
焼豚は細切れ。
ここも一番上に何やら香辛料らしきものが乗せられている。麺の下には調味料。
ダイヤモンドプレイス前の屋台と同じ系統の味だ。
おいしい。確かにおいしい。
でも、ダイヤモンドプレイス前のほうが味は上だと思う。食べてもまったく損はしないレベルだけど、ダイヤモンドプレイス前のほうがおすすめ。

パタヤタイとサードロード交差点近く

最後に食べたのが、パタヤタイとサードロード交差点近くの屋台。
ここは、焼豚がおいしいと評判。

関連記事：山盛り焼き豚が目印。パタヤタイのバミーナームとカオムーデーン屋台。

深夜0時過ぎの訪問だったが、ローカルタイ人でにぎわっていた。

バミーヘンをオーダー。「サイ ギアオ マイ」と聞かれたので、もちろん「サイ」と答える。これでワンタン入りとなる。

丼がでかい。
写真ではわかりづらいけど、とにかくでかい。大盛り指定はしていないが、自動的に大盛りになったみたい。50バーツ。

麺の茹で加減はばっちり。
焼豚はうまい。
ワンタンもうまい。

ここも一番上には香辛料のようなものが乗せてある。これがポイント高し。ピリ辛で風味たっぷり。
かき混ぜるだけでしっかり味が出る。
あとは軽くナンプラーと唐辛子と砂糖を足せばいいだけ。
付け合せのスープもうまくて、ワンタンと一緒に飲むとなかなかのもの。

タイのクイティアオやバミーは、大盛りにしてもたかだか量はしれているが、ここの大盛りは文字通り腹一杯になれる量。
バミーナムでもバミーヘンでもどちらでもいけますな、この屋台は。

というわけで、今回食べ比べしてきた中では、一押し。
大盛りバミーヘンの満足度は非常に高い。

パタヤグルメマップ

それぞれの店の場所は、パタヤグルメマップを参考にどうぞ。
すべて掲載しています。
丼マークを目印に探してください。

源記レストラン以外は、基本的に夕方ないし夜からの営業です。

まとめ

一番最後に食べた屋台がベストという結論に達した。
が、若干場所が不便。ソイブッカオから徒歩でも訪問可能だけど、ちょっと面倒かも。
それなりにおいしいバミーヘンをさくっと食べたいなら、やっぱりソイニュープラザのチャイシーが無難かなあ。
あとは好みの問題もあるんで、各自食べ歩いてみてほしい。