クイジャップユアンとは、ベトナム式の米麺を使った麺料理のこと。フォーとは違う。
ラオスでは、カオピヤックとも呼ばれる。
もちもちした食感の麺が特徴で、日本人にもなじみやすい。
捻った太麺とモツをメインにしたスープ料理も、同じくクイジャップというが、モツスープのほうはタイ式なので「クイジャップタイ」と呼ぶ。
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サードロードのクイジャップユアン屋
以前紹介した24時間営業のクイティアオ＆クイジャップユアンのお店。ก๊วยจั๊บญวน 24ชม.
関連記事：24時間営業のクイティアオ＆クイジャップユアン食堂
その店の近くには、また別のクイジャップユアン屋がある。
ずっと気になっていたが、初めて入ってみた。
店内と歩道上にテーブルがいくつかあるだけの小さな店だが、けっこうにぎわっている。
こういう店はきっとおいしいはずだ。
注文は、ただシンプルに「クイジャップユアン」とだけ告げた。
画像ではわかりづらいかもしれないが、どんぶりがでかい。
付け合せの野菜は、もやしだけ。
混ぜ返してみる。
堂々たる鶏足が現れた。
大きな腓骨が入っている。あばら肉、つまりスペアリブ。
クイジャップユアンではおなじみの食材だ。
いいダシが出るんだ、これで。
あとは、豚か牛かの血をプリン状に固めたもの。
ゆで卵1個分。さらに豚ミンチ肉も入っている。
もちもちした麺、とろみとコクのあるスープ。
ほろほろに煮込まれたスペアリブがうまい。食べる部分はかなり少ないので、しゃぶり尽くしましょう。
そして、鶏足。
鶏足は、日本で「もみじ」とか呼ばれて、食用にされているけど、それほど人口に膾炙しているとは言えない。
タイでは、一般的な食材。カノムジンによく入ってます。
少々グロテスクな外見だけど、そんなに悪くないですよ。軟骨のこりこりした食感が好きな人にはたまらないかも。まあ、肉の部分は少ないけど、これまたしゃぶり尽くしましょう。
麺と具の量は多い。
タイの麺料理では珍しくお腹いっぱいになれた。
これで50バーツ。
やっぱり好きだわ、クイジャップユアン。
厨房には他にも食材が並んでいる。
ムーヨー（ソーセージみたいなやつ）とか、カイヨーマー（ピータン）もあった。
気になる人は指差しで注文すればいいだろう。
24時間クイティアオ屋のクイジャップより、こっちの店のほうが味、量とも上じゃないでしょうかね。
場所と地図
地図
店の場所は、サードロードのソイ17入り口。
とてもわかりやすい。
赤い看板が目印だ。
ソイブッカオの常設市場前のソイ19を入っていき、サードロードを左へ少々。
歩いて5分くらい。
サードロード向かい側には、海鮮トムヤムクイティアオの名店、マハーサムット。
関連記事：これはうまい。シーフード満載の海鮮トムヤムスープが絶品のクイティアオ屋。
斜め向かいには、ポークチョップがうまいステーキ屋、ガオライサイサーム。
ここは何度食べてもコスパ抜群だ。スパゲッティも安くてうまい。
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関連記事：サードロードのステーキ屋は少し値上げ。でもポークチョップは据え置き価格で味もそのまま。
サードロードのこの一角は安くてうまいローカルタイ飯屋が目白押し。
タイ人でにぎわっている店を見つけたら、とにかく入ってみることをおすすめします。
同じようなスペアリブ入りクイジャップユアンは、パタヤタイにある店もおいしい。
バイクがないと行きにくいのが難点だが、味はいい。
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